“早上8點多蘭州高原夏菜運輸車就進場了?！弊蛱焐衔?0時許，在南環橋市場蔬菜大棚內，蔬菜經營商劉祥介紹說，目前他經銷的蘭州高原夏菜基本每天都要來一車，一車30噸到下午差不多批發結束，進入農貿市場。
入夏以來隨著源源不斷的蔬菜大量入蘇，蘇州蔬菜市場走出傳統“伏缺”“夏淡”，高溫天市民“菜籃子”拎得蠻輕松。
據南環橋市場統計數據顯示，從7月1日至8月20日，蔬菜日均到貨量達到3484噸，同比上升30.29%，創下同期歷史最高紀錄；市場監控的10個蔬菜品種批發均價目前為每斤1.25元，與7月下旬的每斤1.49元相比，跌幅達16.23%。
“天大熱、菜大增”
蔬菜批發價處于相對低位
“今年高溫天延續時間特別長、蔬菜交易量特別高?！?2歲的劉祥老家鹽城，21歲跟著老鄉到蘇州做“菜生意”，從在最初的南環橋市場鐵皮棚擺路邊攤到東方大道市場，一路再到新市場拿下6個蔬菜檔口，生意越做越大。30多年經營蔬菜，今年的高溫天讓他經歷“天大熱、菜大增”的新體驗。
“蔬菜交易量比2年前猛增三分之一?！眲⑾楸硎?，他現在除了經營蘭州等地六七個品種的高原菜外，還批發河南長豇豆、陜西四季豆、云南豆角等，其中河南長豇豆每天交易量達2萬多公斤?！敖衲昴貌丝蛻籼貏e多，蔬菜吞吐快?！眲⑾檎f，高溫天蔬菜要快進快出，今年他的客戶比原來增加了一倍，進場蔬菜、客戶形成良性循環，他每天要做到晚上八九點鐘，來拿菜的客戶不斷。
“伏缺”曾經是每年夏季困擾市民的難題，今年“伏缺”蘇州蔬菜市場不缺。南環橋市場副總經理曹偉介紹，到貨量創下歷年同期新高，主要得益于市場大流通格局的形成，南環橋新市場建設綠色、智慧、便捷“超大菜籃子”，分布在全國各地的200多萬畝生產基地，匯聚成“源頭活水”。
“菜籃子”數字化轉型，助推農產品流通進入“高速通道”?！巴ㄟ^大數據分析，加快和全國農產品基地的精準對接?！辈軅ケ硎?，今年7月市場啟動伏缺預案，以大數據為引導，完善市場和客戶的“信息化橋梁”，密切基地聯系增調貨源入場、拓展貨源產地補充葉菜供應等多管齊下，一大批適合蘇州市場的外地蔬菜及時進入。
“菜籃子”區域性龍頭市場的建設，使得高溫天下蘇城蔬菜進得來出得去。目前南環橋市場新客戶整體猛增30%以上，輻射面擴展到150公里，蔬菜交易出現購銷兩旺的全新態勢。據統計數據，8月1日到15日，大白菜、包菜、青菜等10個蔬菜品種的綜合平均價，在上海江橋、南京眾彩、無錫朝陽、常州凌家塘批發市場，分別為3.45元、2.81元、2.73元、2.52元，蘇州南環橋市場最低，為2.5元。
高溫天吃到“四季菜”
蘇州“購菜版圖”不斷擴容
從涼拌黃瓜、涼拌萵筍到西葫蘆炒肉片、爛糊白菜、冬瓜小排湯，家住古城區的顧好婆報出的“家庭菜單”中，各種蔬菜品種豐富?！扒皟商爝€買了新鮮蠶豆，炒了只蔥油蠶豆?！?8歲的顧好婆稱，大熱天吃到“老底子”的立夏蠶豆，還是第一次。
從高原西蘭花、芹菜、白菜，云南蠶豆、四川大蒜葉，到長得像蘇州矮腳青的寧夏青仔，各地時令菜的加入，讓講究不時不食的蘇州人，高溫天吃到了全國“四季時令菜”?！斑@些菜都是露天自然生長的當季菜?！辈軅ソ榻B說。
蘇州人“購菜版圖”不斷擴容，高溫天北方高原菜到貨量比去年同期猛增三四成。今夏北方“高原菜軍團”主要分兩大部分，蘭州、河北有包菜、有機花菜、萵苣、芥藍、大小娃娃菜等20余個品種?！扒皟赡昝刻熘挥?5車左右貨源，現在日到貨量猛增到45車左右?！睂幭?、內蒙古蔬菜以番茄、茄子等茄果類蔬菜為主，入夏以來日銷售量達到300噸，比去年增長30%，比2年前老市場猛增2倍。
曹偉介紹，入夏持續高溫下，本地雞毛菜、空心菜、莧菜等葉菜大量減產，價格一度上漲明顯，市場在穩定常熟、太倉、吳江等葉菜供應基礎上，調運外地綠葉菜補充，其中昆明葉菜以基地直發的娃娃菜、小白菜、上海青、油麥菜等為主?！懊刻烊雸隼ッ鞑嗽?5車左右，數量達到三四百噸?！辈軅ケ硎?，昆明菜到貨量和前兩年相比猛增2倍多。
插上“冷鏈翅膀”
蔬菜保鮮率提升20%以上
“包了100多平方米的蔬菜保鮮庫，高溫天來不及售出的蔬菜進保鮮庫‘過渡’?！眲⑾榻榻B，前兩年在老市場時，蔬菜保鮮只能靠自己土法做的小冷庫，新市場的現代保鮮庫，給高溫天蔬菜保鮮解決了大問題。
智慧綠色冷鏈物流的建設，為高溫天蘇州“菜籃子”夯實基礎?！案邷仄陂g市場拿出1萬平方米的保鮮庫?！辈軅ソ榻B，蔬菜冷鏈物流從10多年前的遠途茭白等起步，老市場只有1.5萬噸冷庫，新市場一期建設6萬噸低溫庫，以及4000平方米保鮮庫、2100平方米的冰塊儲存庫，去年3月還成立冷鏈物流公司。今年高溫期間為確保蔬菜、水果等品質，市場在原來保鮮庫基礎上，把6000平方米低溫庫臨時改為保鮮庫。
產地蔬菜一般通過冷藏車、保鮮泡沫箱，以及物理保鮮等運往蘇州，進入南環橋市場后有的直接進保鮮庫中轉，也有當天交易后存量進保鮮庫“留宿”?！氨ｕr庫周轉率猛增1倍以上?！蹦檄h橋市場冷鏈物流公司負責人許琦介紹，為方便經營戶蔬菜進庫，高溫天開出“保鮮庫夜市”，開放時間從原來的晚上6點半延長到10點。
“高溫期間蔬菜保鮮率比往年提升20%左右?！辈簧偕虘艚榻B，盡管持續高溫，不過扔進垃圾箱的爛菜比往年明顯減少，送上市民餐桌的蔬菜品質也比往年更高。統計數據顯示，今年入夏以來，蔬菜、四大家魚、蝦類、肉類交易量均比去年同期上升，其中水產類7月以來日均交易量達到780噸，同比上升30.15%。
南環橋市場已制訂實施國家骨干冷鏈物流基地建設行動計劃。曹偉表示，按照國家基地建設的目標和要求，市場計劃利用物流園二期土地，建設30萬噸智能化多溫冷庫和加工中心，為蘇州人“菜籃子”插上全新“冷鏈翅膀”。
